Ejder meyvesi nasıl seçilir, nasıl yenir?

Ejder meyvesi (pitaya) bir kaktüs meyvesidir ve görüntüsü kadar seçimi de kendine özgüdür. Doğru seçilmiş bir meyve ile erken toplanmış bir meyve arasındaki tat farkı çok büyüktür.

İki temel çeşidi vardır. Beyaz etli olan daha ferah ve düşük asitlidir; tatlılığı ölçülüdür. Kırmızı etli olan belirgin biçimde daha tatlı, rengi de çok daha yoğundur.

Seçerken nelere bakmalı

• Kabuk canlı pembe-kırmızı olmalı, geniş soluk lekeler bulunmamalı.
• Avuç içinde hafifçe bastırdığınızda esneklik hissetmelisiniz; taş gibi sert olan henüz olgunlaşmamıştır.
• Pulların uçlarının hafifçe kuruyup kahverengileşmesi olgunluk işaretidir, kusur değildir.
• Aşırı yumuşak, sulanmış veya kabuğu buruşmuş meyveler geçmiştir.

Yemesi çok basit: ikiye bölün ve kaşıkla doğrudan tüketin. Kabuğu yenmez. Küp doğrayıp yoğurda ekleyebilir, dondurulmuş parçalarını smoothie bowl tabanı olarak kullanabilirsiniz — kırmızı etli çeşit doğal fuşya rengini verir. Soğuk servis edildiğinde aroması daha belirgindir.