Ежевика

Тёмно-фиолетовая, почти чёрная, крупная и заметно более плотная, чем малина. У ежевики самый глубокий, «винный» аромат среди лесных ягод.

Вкус и текстура

Насыщенная, слегка танинная и глубокая сладость; по мере созревания кислинка отступает. Матовый чёрный цвет говорит о полной спелости, красноватые ягоды — о раннем сборе. Текстура плотнее и мясистее малиновой.

Как употреблять

• Ешьте свежей с йогуртом или сливками.
• Используйте в тартах, кексах и крамблах.
• Сварите варенье с сахаром и лимоном.
• Замораживайте для смузи и мороженого.

Как хранить

В холодильнике в таре с вентиляцией хранится 3–4 дня. Мойте перед самым употреблением. Перед заморозкой разложите в один слой на противне.

Пищевая ценность

Содержит клетчатку и витамин C; тёмный цвет даёт пигменты антоцианы.

Это натуральный сельскохозяйственный продукт: размер, цвет и вес могут отличаться в зависимости от сезона сбора и партии.