Mango

Dünyada en çok üretilen tropik meyve ve pek çok mutfakta “meyvelerin kralı” sayılan bir klasik. Etli, reçelimsi dokusu ve yoğun aroması ile hem taze tüketime hem de tatlı ve sos yapımına uygundur.

Tadı ve Dokusu

Şeftali, kayısı ve narenciyeyi aynı anda andıran zengin bir tatlılık; olgunlaştıkça reçinemsi notalar yerini bal kıvamında bir yumuşaklığa bırakır. Sap dibinden kokladığınızda belirgin bir mango aroması alıyorsanız meyve olgundur.

Nasıl Tüketilir?

• Çekirdeğin iki yanından dilimleyip kareler çizin ve kabuğu ters çevirerek “kirpi” usulü servis edin.
• Lime suyu ve pul biberle serpip meze olarak sunun.
• Lassi, smoothie veya dondurma tabanı olarak kullanın.
• Kırmızı soğan ve kişnişle salsa yapıp ızgara balık ile eşleştirin.

Saklama Önerisi

Sertse oda sıcaklığında, kâğıt torbada 2–4 gün olgunlaştırın. Olgunlaşınca buzdolabında 4–5 gün dayanır. Olgunlaşmamış mangoyu buzdolabına koymayın; aroması gelişmez.

Besin Değeri

A vitamini öncüsü beta-karoten ile C vitamini bakımından zengin, lif içeren bir meyvedir.

Doğal bir tarım ürünüdür; boyut, renk ve ağırlık hasat dönemine ve partiye göre değişiklik gösterebilir.