Papaya

Kesildiğinde ortaya çıkan turuncu eti ve ortasındaki parlak siyah çekirdek yatağıyla papaya, tropik kahvaltı sofralarının vazgeçilmezidir. Yumuşak dokusu ve ölçülü tatlılığıyla her yaşa uygundur.

Tadı ve Dokusu

Kavun ile kayısı arasında, bal notaları taşıyan yumuşak bir tatlılık. Dokusu tereyağı gibi ezilebilir. Kabuğu yeşilden sarı-turuncuya döndüğünde ve parmak baskısına hafif esneklik verdiğinde olgundur.

Nasıl Tüketilir?

• İkiye bölüp çekirdeklerini alın, üzerine lime sıkarak kaşıkla yiyin.
• Küp doğrayıp kahvaltı tabağına veya yoğurda ekleyin.
• Smoothie'lerde muz ile birlikte kullanarak kremamsı kıvam elde edin.
• Yeşil (ham) papayayı rendeleyip Tayland usulü salata yapın.

Saklama Önerisi

Oda sıcaklığında olgunlaştırın. Olgunlaştıktan sonra buzdolabında 4–6 gün saklanır; kesilmiş papayayı kapalı kapta 2–3 gün içinde tüketin.

Besin Değeri

C vitamini ve beta-karoten bakımından zengindir; lif içerir. Papain adı verilen doğal bir enzim barındırır.

Doğal bir tarım ürünüdür; boyut, renk ve ağırlık hasat dönemine ve partiye göre değişiklik gösterebilir.