Авокадо

Ботанически это фрукт, но на кухне его чаще используют как овощ — классика с текстурой сливочного масла. В последние годы Анталья и окрестности стали центром выращивания авокадо в Турции.

Вкус и текстура

Ореховый, слегка травянистый и отчётливо кремовый. Сладости почти нет, поэтому авокадо отлично сочетается с солью, лимоном и оливковым маслом. Если плод слегка пружинит при лёгком нажатии — он готов.

Как употреблять

• Разомните с лимоном, солью и оливковым маслом — получится гуакамоле.
• Нарежьте на тост, сверху добавьте яйцо.
• Добавляйте в смузи для шелковистой текстуры.
• Кладите в салаты вместо сыра — даёт сытность.

Как хранить

Твёрдый плод оставьте на 2–4 дня при комнатной температуре; рядом с бананом дозревает быстрее. Спелый хранится в холодильнике 3–4 дня. Срез, смазанный лимоном, дольше не темнеет.

Пищевая ценность

Богат мононенасыщенными жирами; содержит клетчатку, калий и витамин E.

Это натуральный сельскохозяйственный продукт: размер, цвет и вес могут отличаться в зависимости от сезона сбора и партии.