Лайм

Меньше лимона, темнее и заметно резче. Лайм — последний штрих, который завершает блюдо или бокал; его цедра ценится не меньше сока.

Вкус и текстура

Высокая кислотность, резкость и выраженная ароматность. В отличие от лимона у лайма есть лёгкая горчинка в послевкусии — именно она даёт глубину солёным блюдам. Плоды с тонкой блестящей кожурой, тяжёлые для своего размера, будут сочнее.

Как употреблять

• Используйте в блюдах латиноамериканской кухни — гуакамоле, севиче, тако.
• Выжимайте свежим в мохито, джин-тоник и лимонады.
• Натирайте цедру как ароматизатор для десертов и кексов.
• Сбрызгивайте рыбу и курицу с гриля прямо при подаче.

Как хранить

Хранится неделю при комнатной температуре и 3–4 недели в холодильнике. Разрезанный плод заверните в плёнку. Сок можно надолго заморозить в формах для льда.

Пищевая ценность

Богат витамином C, калорийность очень низкая.

Это натуральный сельскохозяйственный продукт: размер, цвет и вес могут отличаться в зависимости от сезона сбора и партии.