Манго

Самый выращиваемый тропический фрукт в мире и «король фруктов» во многих кухнях. Плотная, почти джемовая мякоть и насыщенный аромат подходят и для свежего стола, и для десертов и соусов.

Вкус и текстура

Богатая сладость, в которой одновременно слышны персик, абрикос и цитрус; по мере созревания смолистые ноты уступают место медовой мягкости. Если у основания плодоножки чувствуется явный аромат манго — плод спелый.

Как употреблять

• Срежьте две «щёчки» вдоль косточки, надрежьте сеткой и выверните кожурой наружу — подача «ёжиком».
• Сбрызните соком лайма, присыпьте хлопьями чили и подайте как закуску.
• Используйте как основу для ласси, смузи или мороженого.
• Сделайте сальсу с красным луком и кинзой и подайте к рыбе на гриле.

Как хранить

Твёрдый плод дозревает 2–4 дня при комнатной температуре в бумажном пакете. Спелый хранится в холодильнике 4–5 дней. Неспелое манго в холодильник не кладите — аромат не разовьётся.

Пищевая ценность

Богат бета-каротином (предшественником витамина A) и витамином C, содержит клетчатку.

Это натуральный сельскохозяйственный продукт: размер, цвет и вес могут отличаться в зависимости от сезона сбора и партии.