Красный питайя (драконий фрукт)

Самый насыщенный по цвету сорт драконьего фрукта — представитель семейства кактусовых с огненно-красной чешуйчатой кожурой. У красномякотного сорта середина тёмного фуксиево-фиолетового тона, и он заметно слаще белого родственника.

Вкус и текстура

Сладость мягкая, между дыней и грушей, с лёгкой цветочной нотой. Мякоть сочная и кремовая, мелкие чёрные семечки дают едва заметный хруст, как кунжут. Плод спелый, когда кожура слегка пружинит, а кончики чешуек чуть подсохли.

Как употреблять

• Разрежьте пополам и ешьте ложкой прямо из кожуры — так вкус чувствуется лучше всего.
• Нарежьте кубиками и добавьте в йогурт, гранолу или фруктовый салат.
• Замороженные кусочки используйте как основу для смузи-боула — они дают природный фуксиевый цвет.
• Приготовьте освежающий лимонад или сорбет с лимоном и мятой.

Как хранить

Неспелый плод подержите 1–2 дня при комнатной температуре. Спелый хранится в овощном отделении холодильника 4–7 дней. Разрезанный плод держите в закрытой таре и съешьте за 2 дня.

Пищевая ценность

Плод с высоким содержанием влаги, источник клетчатки и витамина C. Цвет красномякотного сорта дают пигменты бетацианины.

Это натуральный сельскохозяйственный продукт: размер, цвет и вес могут отличаться в зависимости от сезона сбора и партии.